新茶知识：新鲜没炒过的茶叶能泡茶喝吗，茶叶为什么要炒？

本文简介：茶友们大多喜欢喝新茶，因为新茶鲜爽。有的茶友就问了，为啥不直接喝没有炒过的茶叶呢？这样岂不更鲜爽？杀青的主要目的，就是利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片的绿色，借热化学反应，消除鲜叶中青臭，苦，涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。茶鲜叶通过热炒，可蒸发掉水分，促使香气物质的形成。从茶树上采下的嫩枝芽叶，叫鲜叶，又叫生叶或青叶。茶叶质量的优次，主要取决于鲜叶的质量和制茶技术。新鲜的茶叶，从理论上来讲是可以用来泡茶的。最好还是要饮用经过加工的茶叶，其香气，滋味，口感都俱佳，而且内含物质也更易被人

有的茶友就问了，为啥不直接喝没有炒过的茶叶呢？

这样岂不更鲜爽？

那么，我们就先来了解一下炒茶，炒茶也叫杀青；而杀青是绿茶，黄茶，普洱，乌龙茶等茶的初制工序之一。

杀青的主要目的，就是利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片的绿色，借热化学反应，消除鲜叶中青臭，苦，涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。

茶鲜叶在刚采摘下来后一般都会进行杀青，摇青，揉捻，烘干等一系列处理。

现在大家知道新茶知识：新鲜没炒过的茶叶能泡茶喝吗，茶叶为什么要炒？了吧，具体看上文介绍，另外小编元云丘在上文还介绍了的相关内容，希望上文的介绍能对大家有用哦！