沱茶怎么存放保存？如何贮藏？维持适度的温度湿度

本文简介：维持适度的温度湿度。沱茶“熟化”全过程，实际上是一个“空气氧化”的全过程。荼叶多酚氧化酶的特异性在20~40℃的范畴内，随溫度上升而提高，超出此溫度，酶促反应反倒随溫度上升而变弱。微生物菌种的特异性也是随温度湿度上升而加重的特性，但溫度过高，会造成酶促反应钝化处理；环境湿度过大，荼叶非常容易长霉而危害食用使用价值。最好是能将沱茶水分含量操纵在8%~1O%、贮藏温控在20~25℃中间。一般家中而言，最好是将普洱茶存放在倚窗的生活阳台周边，早中晚开窗通风，维持新

沱茶怎么存放保存？如何贮藏？维持适度的温度湿度

1，维持适度的温度湿度

大家都知道，微生物菌种的繁殖必须在一定的温、环境湿度标准下才可以迅速开展。

沱茶“熟化”全过程，实际上是一个“空气氧化”的全过程。

荼叶多酚氧化酶的特异性在20~40℃的范畴内，随溫度上升而提高，超出此溫度，酶促反应反倒随溫度上升而变弱。

微生物菌种的特异性也是随温度湿度上升而加重的特性，但溫度过高，会造成 酶促反应钝化处理；环境湿度过大，荼叶非常容易长霉而危害食用使用价值。

最好是能将沱茶水分含量操纵在8%~1O%、贮藏温控在20~25℃中间。

一般家中而言，最好是将普洱茶存放在倚窗的生活阳台周边，早中晚开窗通风，维持新鲜空气和热对流，这有益于荼叶与空气中的co2融合，产生非酶促全自动空气氧化而加快“熟化”。

2，透光性储存，就是指在太阳光下储存沱茶

不可以将荼叶立即曝露太阳底下，也应尽量减少“黑喑”的自然环境。

光源能使叶绿素产生感光空气氧化溶解，使荼叶颜色明显褐变。

光源和风的作用，使荼叶熟化加快，慢慢产生沱茶“汤色红浓、味道醇厚、越愈陈愈香 ”的质量特性。

储放沱茶的自然环境一定不可以有一切环境污染。

3，环境污染，是贮藏一切荼叶都十分避讳的，沱茶的贮藏都不列外

因为沱茶带有萜烯类物质和高分子材料棕榈酸，能迅速消化吸收其他化学物质的味道而遮盖或更改荼叶原本的味道，因此，家中贮藏沱茶，应严苛避免家中厨房油烟、化妆品、药品、樟脑球、香辛料物(如清新剂、灭蚊片)等普遍味道及其身体自身的“感受”的环境污染。

有标准的家中，最好是能有专业的“藏茶社”，良也可以将生活阳台等次生活家居更新改造为储茶台、储茶柜。